น้ำมันพืช ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหารประเภททอด หรือ ผัด ซึ่งน้ำมันที่ใช้ประกอบอาหารนั้นมีหลายประเภทมาก ผู้บริโภคจึงต้องเลือกใช้ให้ถูกต้อง เพื่อให้เป็นประโยชน์กับร่างกายมากที่สุด แต่อย่างไรก็ตาม การใช้น้ำมันในการทำอาหารมากหรือน้อยก็เกินไปก็ส่งผลกับสุขภาพของเราได้เช่นกัน งั้นเรามาดูกันว่า การทาน น้ำมันพืช มากหรือน้อยเกินไป ส่งผลอย่างไรกับร่างกายของเราบ้าง
การรับประทานน้ำมันพืชน้อยเกินไป
แม้ว่าในอาหารที่เราทานจะมีปริมาณสารอาหารรวมทั้งแคลอรี่อยู่แล้ว แต่ถ้าอยากให้สุขภาพดี ทุกอย่างก็ต้องอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม อย่างเช่น น้ำมันพืช หากทานน้อยเกินไปก็ทำให้ได้รับพลังงานไม่เพียงพอ หรือ ถ้าได้รับวิตามินที่สามารถละลายได้ในน้ำมันพืช ไม่เพียงพอก็ทำให้ขาดวิตามินได้ และ ในน้ำมันยังมีกรดที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย กรดเหล่านี้จะส่งผลต่อระบบการทำงานของร่างกายด้วย เช่น กรดไลโนเลอิก ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดลงได้
การรับประทานน้ำมันพืชมากเกินไป
ถ้าทาน น้ำมันพืช เยอะไป ร่างกายจะได้รับพลังงานมากเกินความจำเป็น และ จะกลายเป็นการสะสมไขมัน ทำให้คุณมีน้ำหนักตัวสูงเกินเกณฑ์ จนทำให้เกิดโรคอ้วนได้ ยิ่งคนอายุมากยิ่งต้องระวังในเรื่องนี้ และ ยิ่งคุณทานน้ำมันที่มีคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูงก็ยิ่งเสี่ยงมากยิ่งขึ้น
เพราะฉะนั้นคุณจะต้องทาน น้ำมันพืช ให้พอดี ไม่มากหรือน้อยเกินไป โดยดูที่เมนูอาหารที่คุณทำว่าจะต้องใช้น้ำมันเป็นส่วนประกอบมากน้อยแค่ไหน และ ต้องดูประเภทของน้ำมันที่เราเลือกใช้ด้วยว่าเป็นแบบไหน ให้ค่าพลังงานเท่าไร เป็นต้น
ทั้งหมดนี่คือ เรื่องประโยชน์ของ น้ำมันพืช ที่คุณต้องเรียนรู้ เพื่อจะได้เข้าใจมากที่สุด และ เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้ แต่คุณก็ต้องดูด้วยว่า น้ำมันที่คุณเลือกใช้มีส่วนประกอบอย่างไรบ้าง เพื่อจะได้ดูว่ามีส่วนประกอบที่ทำให้คุณแพ้ได้หรือไม่ ถ้ามีก็ควรหลีกเลี่ยงเพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ได้ นี่คือ เรื่องที่คุณจะต้องใส่ใจให้ดีเพื่อรสชาติของอาหารและสุขภาพของคุณเอง อย่างเช่น น้ำมันพืชลีลา ที่ได้มาตราฐาน ปลอดภัย ไม่มีส่วนประกอบที่อันตราย เป็นมิตรต่อสุขภาพของผู้บริโภค
